Оборудование Промышленное оборудование

Оборудование для шоковой заморозки

ООО "Фаер фрост" предлагает Вам шоковую заморозку для быстрого замораживания Вашей продукции до - 40С. В кратчайшие сроки произведём расчёт, поставку и монтаж оборудования! Всё в наличии!!!
По сравнению с традиционным способом замораживания на стеллажах в холодильных камерах, преимущества применения скороморозильных аппаратов таковы: Уменьшаются потери продукта в 2-3 раза; Сокращается время заморозки в 3-10 раз; Сокращаются производственные площади в 1,5-2 раза; Сокращается производственный персонал на 25-30%; Сокращается срок окупаемости на 15-20%;
Рассмотрим практические результаты применения технологии шоковой заморозки. Общее время замораживания. Если при традиционной технологии общее время замораживания для пельменей и котлет составляет 2,5 часа, то при быстрой заморозке оно равно 20 - 35 мин., что дает значительный экономический эффект. Время прохождения второго этапа снижается с 1 часа до 15 минут.
Структура тканей.
Высокая скорость охлаждения, обеспечиваемая шоковой температурой в камере (-30)-(-35)°С и интенсивным обдувом продукта, позволяет форсированно пройти переход из жидкой в твердую фазу. При этом кристаллы льда формируются значительно меньших размеров и практически одновременно в клетке и межклеточных перегородках (клетки остаются неповрежденными). Вследствие этого практически неизменной и лучше, чем при других способах консервирования, сохраняется структура тканей свежего продукта.
Экология и биохимия.
Отсутствие какой бы то ни было термической и химической обработки (за исключением бланширования и обработки аскорбиновой кислотой, положенных по технологии для некоторых видов овощей и фруктов) и вследствие этого неизменность типов белков делают быстрое замораживание способом, абсолютно не ухудшающим экологическую чистоту и биохимию продукта.
Бактериологическая чистота.
За счет скорости замораживания сокращаются и периоды активности бактериологической среды. Бактерии разных типов имеют разные (в том числе и ниже 0 °С) температуры!
Цена: 1 000

Оборудование для шоковой заморозки

Местность: Запорожье

Обьявление не актуально!

Дата публикации: 04.01.18
Просмотры: 1034


Алексей

Контактная информация:

Украина
г. Запорожье
бул. Гвардейский 24
+380685797719
+380505948200
+380617015614

Адрес:
Адрес не указан!


Последний визит:
04.01.18 03:51
Дата регистрации:
01.01.70

Сайт:
Сайт скрыт

Фото к странице:

Просмотры страницы: 677


Vip объявления

Разработка и внедрение систем управления и диспетчеризации технологическими процессами, в том числе ...

Просмотры: 1979




Какая доска объявлений где можно разместить объявление бесплатно? На нашем сайте объявления размещают частные лица и организации. Здесь Вы найдёте объявления на тему: продажа оборудования, грузоперевозки, ареда курортной недвижимости, ремонт бытовой техники, услуги строителей, деловые услуги и многое другое.